大家有沒有發現，現在超市里面的大米，到處都是東北大米，南方大米去哪了？
南稻北麥是個常識，雖然南方是傳統的水稻集中產區，但現在市場上好像東北出產的大米更加常見，南方大米反而比較少。實際上，我國水稻產量最高的地方并不在南方地區，而是東北黑龍江，其次是南方的湖南跟江西以及不南不北的江蘇。
東三省里，遼寧水稻產能比較低，而吉林的水稻總產量也能進入全國前十。黑龍江的大米產量相當于兩個四川，接近廣東的三倍，而黑龍江本土人口比較少，大部分大米都作為商品糧輸出。市場上東北大米比南方大米常見，其實只是個錯覺而已。
首先南方水稻的商品化程度低，很多大米生產出來后在當地就直接消費了，進入市場廣泛流通的相對較少。而東北大米幾乎都是作為商品糧，進行規?；唐坊a，市場流通性更強，作為商品自然更加常見。
其次東北大米知名度更高，仔細想想超市里當然不可能只有東北大米，但人們一般記住的通常只有東北大米。江淮、江南等地區的大米，不管是規模還是品牌效應，都很難與東北大米相比，通常都只在生產地一帶銷售。
當然，因為東北大米名聲在外，也經常有很多南方大米貼牌銷售，到底是不是東北大米那就只有吃過才知道。各地市面上，其實還是以本地與附近產的大米為主，只不過東北大米商品化更成功，讓人感覺到處都是東北大米。
東北大米和南方大米的區別
1、地理的差別
東北大米主要種植于東北三省的廣大平原地區，那邊的土地為肥沃的黑土地，含有豐富的礦質元素，而且采用天然泉水灌溉，那里的大米生長周期較短，五個月左右即可。
南方大米，分早稻和晚稻，一般早稻的生長期為90～120天，晚稻為150～170天； 江浙一帶素有“魚米之鄉”的稱號，可見其種植稻水稻的農業生產條件得天獨厚。
2、品種的差異
東北大米屬于粳米，粳米口感偏粘，東北米浸泡或蒸煮后，膨脹度高，看上去圓潤飽滿，另外一個顯著特點是“冷飯不回生”，即放涼了的熟米飯，依然還是很柔軟。Q彈飽滿，晶瑩潔白，軟糯濃香，是有不錯食用口感的米飯。南方的大米一般為秈米，秈稻較耐濕、耐熱、耐強光，水稻生長期短，一年生長兩季或三季。一般來說，秈米的蛋白質含量較粳米要高約2%，營養價值要高一些。用它煮飯的時候，要適當多加點水，出飯率高，所以經常做食堂用米。